Η συλλογή πληροφοριών του προγράμματος «ΑΡΤΕΜΙΣ Ι» βασίζεται στη συλλογή βιολογικού υλικού το οποίο συλλέγουν οι Θηροφύλακες των Κυνηγετικών Οργανώσεων κατά τη διάρκεια της διενέργειας ελέγχων των κυνηγών στην ύπαιθρο. Κατά τη διενέργεια αυτών των ελέγχων, αφού οι Θηροφύλακες ολοκληρώσουν τον έλεγχο ρωτάνε τους κυνηγούς αν δεν έχουν αντίρρηση να αφαιρέσουν τμήμα από τα θηράματα που έχουν καρπωθεί (φτερούγες, πόδια).
Στη συνέχεια διατηρούν με αυστηρό πρωτόκολλο τα συλλεχθέντα βιολογικά δείγματα, τα οποία αποστέλλουν άμεσα στην επιστημονική ομάδα του ΑΡΤΕΜΙΣ. Οι ειδικοί επιστήμονες του προγράμματος μέσω συγκεκριμένης διαδικασίας αποξήρανσης του βιολογικού υλικού κάνουν αναγνώριση τόσο του φύλου όσο και της ηλικίας των θηρεύσιμων ειδών.
Το πρόγραμμα υλοποιείται σε ολόκληρη την ελληνική επικράτεια και η αναλογία των ενηλίκων προς τα ανήλικα που προκύπτει από τα αποτελέσματα του προγράμματος όπως και η αναλογία φύλου στο κάθε είδος, οδηγεί σε συμπεράσματα για την ευρωστία των πληθυσμών στη χώρα.